| 茶品口感 甘甜厚韻 |
產地:南投
發酵程度:輕發酵 / 烘焙方式:無烘焙
品嚐台灣高山茶,最令人著迷也最有意思的,就是去仔細感受代表不同山林個性的「山頭氣」:指高山茶區的茶樹,吸收了不同環境與土壤的養分,所產生出其獨特茶湯的風味,此獨特的茶湯風味,就是山頭氣。
不同茶區的梨山茶,風味略有不同,也隨著海拔攀升,香氣會更加細膩飄揚。
位於海拔1700-2600公尺的心甛茶區,春天來得晚,冬天來得早,冷峻山頭少有蟲害,茶葉不疾不徐緩緩生長,蘊藏出獨特的冷香。又因為與果園比鄰,層疊出了冷傲優雅的澄澈口感與清甛圓潤的果樹香氣。
茶葉建議沖泡方式如下: ( 球形茶葉 )
1. 茶葉量約為鋪滿壺底一層。
2. 沖入95-100度C開水,蓋妥壺蓋,第一泡注水後立即倒出,倒出的茶水可為溫杯用。
如此可以促進茶葉香氣的發揮,並使半球形茶葉稍展開,利於後續沖茶出湯口感的穩定度。稱之為「溫潤泡」。
3. 而後真正第一泡時間約20~30秒即倒入茶海。
第二泡時間20~30秒,第三泡時間40~50秒,即可出湯飲用。
第四泡之後泡茶時間逐一增加15~30秒,並視個人口味濃淡斟酌調整。
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